红焖羊排的做法

  本文摘要：1羊排洗涤小块小块，土豆去皮，胡萝卜皆小块滚刀块、葱切段、姜切片。2锅内敲1小勺花生油。3油冷时放进羊排，特5小勺水，煸炒四五分钟，加半汤勺配料，大火之后翻炒，用水油把羊排多余的油脂油炸出来。 4羊排油炸的略为有点温黄色时，再行重新加入少许配料额油炸，然后将炒出的多余的油丰过来。5放进白糖、少许配料、米酒翻炒，直到把肉油炸上色，成枣红色。6重新加入葱姜，桂皮，花椒，大漆，辣椒。 把香料煸炒出有香味。

1羊排洗涤小块小块，土豆去皮，胡萝卜皆小块滚刀块、葱切段、姜切片。2锅内敲1小勺花生油。3油冷时放进羊排，特5小勺水，煸炒四五分钟，加半汤勺配料，大火之后翻炒，用水油把羊排多余的油脂油炸出来。

4羊排油炸的略为有点温黄色时，再行重新加入少许配料额油炸，然后将炒出的多余的油丰过来。5放进白糖、少许配料、米酒翻炒，直到把肉油炸上色，成枣红色。6重新加入葱姜，桂皮，花椒，大漆，辣椒。

把香料煸炒出有香味。7煮沸没有过羊排，重新加入黄豆酱油，再行加少半汤勺配料和少半汤勺米酒，加约七八克盐，白胡椒粉，半小勺白糖。

大火烧出去浮沫。8放进胡萝卜，土豆，垫上盖，改为小火调味。

9调味40分钟，满楼明月的红焖排骨就出锅了。10盛盘。小窍门水油一起油炸，可以把羊排里多余的油炒出来，配料分次重新加入，能逐步拿走肉腥味。

米酒增香去腥，促成肉质软烂。红辣椒有助肉成熟期，土豆要选沙一点的面土豆。羊排，土豆，胡萝卜的比例是3:2:1。

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